這是今天下午我試做的電鍋菜，優點只要很短的時間就可以完成，而且味道非常的好，非常適合繁忙的小家庭。
材料：
海鱸魚切片、薑片、辣椒、甘樹子罐頭、醬油、米酒
程序：
1. 從北投菜市場買回來的海鱸魚1/8切片，厚度約在2公分左右，前處理是泡濃食鹽水，目的是殺菌。
2. 在厚度較厚的區域切兩刀，目的是讓醬汁較易滲入魚肉。
3. 在肉面塗抹一層薄薄的海鹽。
4. 薑片切成薑絲，平鋪在肉面上。
5. 把甘樹子倒在肉面上，樹子的醬汁味道也很好，可以一同倒在電鍋上層。
6. 加少許生辣椒末、醬油與料理米酒各約3湯匙，時間許可請在進鍋前醃漬一段時間。
7. 外鍋加一杯半的水，在這裡我是連同米飯一起煮，只是魚片另外以一個淺鍋放在上層。
8. 電鍋跳起就可以食用。
官能特性：
1. 甘樹子很鮮甜，跟海鱸魚的滋味很搭。
2. 鹹味適中，蒸的時候香氣四溢。
3. 湯汁也可淋在米飯上，味道很好。
健康機能：
1. 海鱸魚普遍被認為對傷口癒合有很大的幫助，因此很多產後或術後的病人都建議吃海鱸魚湯，樹子蒸魚有同樣的效果。
2. 海鱸魚含脂率比一般禽畜肉製品低，加上脂肪酸組成良好，適合各年齡的家庭成員。
附註：
這是我第一次用電鍋蒸魚，其實拍的時候覺得外觀並沒有很吸引人，建議是在蒸的時候，也可以在肉面放上蔥絲，味道跟外觀會更好。
家庭機能：
1. 太太吃的時候覺得很好吃，特別是海鱸魚的刺跟脂肪真的不多，也是很滋補又不燥熱的食物。
2. 海鱸魚是在北投菜市場買的，半邊的海鱸魚老闆算我120元，這一次煮掉的份量約莫30元，樹子罐大概幾十塊錢，經濟實惠。
3. 這道菜前後料理的時間不超過10分鐘，我是大概下午兩點去學校前處理，六點太太回家再炒兩樣菜就可以解決一餐，非常方便。
