白韮炒乾絲

素菜：白韮炒乾絲

1. 乾絲是買薄豆乾，對半切再縱切切成絲。
2. 白韮菜切成約五公分長片段。
3. 熱鍋後加蒜末爆香，開大火。
4. 先加乾絲後加米酒及醬油，半數液體會連同蒜汁收斂在乾絲裡。
5. 再加白韮菜段，大火翻炒，調味即可上桌。

註：這道菜適合配烈酒，是很好的下酒菜